Voici mon premier article en version française paru dans Kyiv Post en octobre dernier. Pour la version anglaise : https://www.kyivpost.com/lifestyle/lifestyle-blog-hunting-croissants-kyiv.html

A la recherche d’un croissant !

Le croissant est indispensable pour un petit-déjeuner, n’est-ce pas ? Mais à Kiev, trouver un croissant digne de ce nom est un véritable parcours du combattant ! Je parle du vrai croissant, cette petite bombe calorique 100% pur beurre, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur !

Totalement incognito, il est caché dans des boulangeries parfois elles-mêmes complètement cachées dans les rues de la ville. Certaines adresses, presque secrètes, se transmettent par le bouche à oreille. C’est le cas de la boulangerie Coquelicot, sans devanture, et en sous-sol, située à quelques pas de l’école française Anne de Kiev. Le croissant ici est la petite madeleine des Français de Kiev, un petit bout de France, qui soulage, en l’espace d’un instant, leur nostalgie. Le boulanger réalise aussi une version salée du croissant avec du jambon, de la béchamel et du gruyère râpé. Servi avec une salade verte, c’est idéal pour un déjeuner sur le pouce !

Autre boulangerie, autre quartier, pas loin de la Cathédrale Saint-Nicolas, la boulangerie pâtisserie Gregoire propose plusieurs sortes de très bonnes viennoiseries à déguster sur place accompagnées d’un jus de fruit frais ou à emporter. A Podol, chez Picnic, on y trouve une sublime version aux amandes avec frangipane et amandes effilées.

A la Fabrique, une récente boulangerie-salon de thé, le croissant y est très bon, et parfois, quand on est chanceux, on peut aussi y déguster une brioche au sucre, un véritable délice dont les enfants raffolent dès le plus jeune âge. A la Fabrique comme récemment chez Wolkonsky, on trouve aussi des palmiers : une pâte feuilletée croustillante enroulée en forme de cœur et saupoudrée de sucre caramélisé. A tester d’urgence !

Bientôt les kilos en trop seront cachés sous d’épais manteaux… une bonne raison, s’il en fallait une, pour découvrir ou redécouvrir le croissant !

Coquelicot : Olesia Honchara street 50/1
Gregoire : Velyka Vasylkivska 67/7
Picnic : Kyrylivska street 15/1A
L’affiche : Bulvarno-Kudriavska street 19
Wolkonsky : plusieurs adresses dans Kyiv (liste des points de vente : http://wolkonsky.com/)